谷雨，是二十四节气之第6个节气，春季的最后一个节气。斗指辰;太阳黄经为30°;于每年公历4月19日-21日交节。谷雨是"雨生百谷"的意思，此时降水明显增加，田中的秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润，正所谓"春雨贵如油"。降雨量充足而及时，谷类作物能茁壮成长。谷雨与雨水、小满、小雪、大雪等节气一样，都是反映降水现象的节气，是古代农耕文化对于节令的反映。

蒜汁香椿拌面

1、香椿，大蒜适量，毛豆，挂面，生抽，香醋，香油，盐。

2、洗净的香椿放入沸水中焯一下，挤干水分切末，蒜捣成泥，蒜泥和香椿，加入生抽、醋、香油和盐拌成酱，毛豆放入沸水中加点盐煮熟，捞出过凉备用，把煮好的面条捞入碗中，加上香椿蒜泥和毛豆，拌匀开吃。